La carence en sélénium est particulièrement répandue en Allemagne, où les sols sont pauvres en sélénium. Le changement climatique exacerbe encore davantage le problème. Étant donné que le sélénium est indispensable en tant qu'antioxydant important pour la désintoxication de l'organisme et qu'il peut également lier et éliminer les métaux lourds, une carence en sélénium doit être évitée.
La carence en sélénium est très répandue
Le sélénium est un oligo-élément essentiel pour la protection de l'organisme. Il n'est nécessaire qu'à l'état de traces, qu'il convient toutefois d'absorber régulièrement. Essentiel signifie que le sélénium doit être apporté par l'alimentation, l'organisme ne pouvant pas le produire lui-même.
C'est toutefois un problème dans certaines régions du monde, notamment dans de nombreux autres pays européens. Ici, les sols sont si pauvres en sélénium que même les agriculteurs doivent donner à leur bétail des aliments enrichis en sélénium ou fertiliser les prairies avec du sélénium afin d'éviter les symptômes de carence.
La carence en sélénium s'intensifie avec le changement climatique
En particulier, les habitudes de fertilisation unilatérale (engrais contenant des sulfates) ont contribué à la carence en sélénium des sols dans le passé. Les fortes pluies, qui sont de plus en plus fréquentes en raison du changement climatique, éliminent en outre le sélénium du sol. Dans le même temps, des périodes sèches persistantes se répètent, ce qui est également défavorable, car un sol humide est mieux à même de retenir le sélénium.
Si des métaux lourds tels que le mercure, le cadmium, l'aluminium, le plomb et l'arsenic sont présents dans le sol (notamment dans les centres industriels et les agglomérations), le sélénium se lie aux métaux lourds, formant un complexe de sélénium peu soluble. Dans d'autres conditions, la capacité à lier les métaux lourds est une propriété extrêmement précieuse du sélénium - par exemple dans le corps humain.
Dans le sol, cette capacité à former des complexes est toutefois plutôt désavantageuse pour l'approvisionnement en sélénium de l'homme, car la plante ne peut plus utiliser le sélénium sous cette forme liée et ne peut donc pas le transmettre à l'homme. Une carence en sélénium est donc beaucoup plus répandue aujourd'hui que vous ne le pensez généralement.
Pourquoi le sélénium est essentiel pour la santé ?
Le sélénium se trouve en concentrations variables dans tous les organes et tissus de notre corps. Le foie, les reins, le cœur, le pancréas, la rate, le cerveau, les yeux, les testicules, les globules rouges et les plaquettes contiennent de grandes quantités de sélénium. Cependant, à environ 40 %, la plus grande partie du sélénium est stockée dans les muscles squelettiques.
Une carence en sélénium entraîne automatiquement une redistribution des réserves de sélénium. Le peu qui est disponible est maintenant incorporé de préférence dans les tissus et les organes qui servent à maintenir les fonctions corporelles importantes.
Il s'agit principalement de l'hypophyse, de la pinéale, de la thyroïde, de la parathyroïde, du pancréas et des glandes surrénales.
Mais les organes reproducteurs ainsi que le système nerveux central ont absolument besoin d'être alimentés en sélénium pour pouvoir fonctionner correctement.
Ce fait montre clairement l'importance de l'oligo-élément sélénium pour le maintien de la santé de l'organisme, malgré les quantités minimales requises.
Le sélénium protège les cellules en tant qu'antioxydant
Le sélénium est l'un des antioxydants importants qui protègent l'organisme des dangereux radicaux libres. Les radicaux libres attaquent d'abord les parois cellulaires, puis pénètrent à l'intérieur de la cellule et finissent par la détruire entièrement.
C'est le début d'une grande variété de maladies. Les maladies oculaires, les maladies cardiovasculaires et le cancer en font partie, ainsi que la sclérose en plaques et la maladie de Parkinson (causées par l'attaque des radicaux libres sur les cellules nerveuses), la maladie d'Alzheimer (causée par l'attaque des cellules du cerveau) et bien d'autres.
Les maladies associées à des processus inflammatoires chroniques, comme l'arthrite, la colite ulcéreuse, la thyroïdite, etc., sont entretenues par les radicaux libres, car ils déclenchent sans cesse de nouvelles inflammations.
Le sélénium renforce le système immunitaire
Comme indiqué plus haut, le sélénium fixe les métaux lourds tels que l'aluminium, l'arsenic, le plomb, le cadmium et le mercure, tant dans le sol que dans le corps humain. Il se forme ainsi des complexes de sélénium peu solubles, dans lesquels les métaux lourds ne peuvent plus nuire à l'organisme.
Le sélénium soulage donc le système immunitaire non seulement par son effet antioxydant, mais aussi par sa propriété de fixation des métaux lourds. En outre, le sélénium stimule la production d'anticorps, de sorte qu'en cas d'infection, on peut la surmonter plus facilement.
Le sélénium dans la prévention du cancer
En tant que composant indispensable de l'enzyme glutathion peroxydase - un antioxydant particulièrement puissant - le sélénium est considéré comme extraordinairement efficace dans la protection contre le cancer.
La glutathion peroxydase veille principalement à ce que, dans la cellule, les radicaux libres soient interceptés à temps avant qu'ils ne puissent détruire les gènes essentiels à la vie. Ainsi, le sélénium contenu dans ce composé prévient également la dégénérescence des cellules, qui peut à terme conduire au développement d'un cancer.
De nombreuses études ont clairement démontré l'effet protecteur du sélénium par rapport à divers cancers. Il a notamment été démontré qu'un apport suffisant en sélénium protège les cellules des substances cancérigènes et réduit considérablement le développement du cancer de la prostate, du cancer du poumon, du cancer de l'œsophage, du cancer de l'estomac et du cancer du côlon.
Ainsi, le sélénium - dans la dose requise individuellement - représente une prévention importante du cancer. Dès les premiers stades de leur maladie, les patients atteints de cancer présentent des taux de sélénium nettement inférieurs à ceux des personnes en bonne santé.
Plus la maladie est avancée, plus le taux de sélénium diminue. Cela explique pourquoi une administration de sélénium à haute dose, mais individuelle, peut être extrêmement efficace en tant que traitement complémentaire pendant la thérapie du cancer.
Les effets secondaires de la thérapie conventionnelle contre le cancer peuvent également être considérablement réduits en association avec le sélénium, de sorte que l'état général s'améliore en conséquence.
Les inflammations douloureuses des muqueuses qui se produisent fréquemment sont même souvent complètement évitées. La baisse des leucocytes et des lymphocytes dans le sang est également réduite, de sorte que le système immunitaire est moins affaibli par la thérapie.
Remarque : un excès de sélénium peut favoriser le cancer.
Étant donné que certaines études montrent également un risque accru de cancer si le taux de sélénium est trop élevé, il convient de toujours vérifier le taux de sélénium avant de prendre du sélénium pour voir s'il n'y a pas de carence. Ce n'est qu'en cas de carence qu'il est judicieux de prendre un supplément de sélénium.
Par exemple, en décembre 2019, une étude est parue montrant que si de faibles niveaux de sélénium sérique augmentent le risque de cancer, des niveaux de sélénium sérique plus élevés que la moyenne peuvent également augmenter le risque de cancer. Une valeur moyenne de 75 - 80 µg/l semble être idéale selon cette étude.
Il existe également des études qui ne confirment aucun effet protecteur du sélénium contre le cancer. Il doit donc être clair que le sélénium seul ne peut pas protéger contre le cancer, mais que de nombreux autres facteurs doivent également être pris en compte (bon approvisionnement en TOUTES les substances vitales, alimentation saine, exercice physique, gestion du stress, etc.)
Le sélénium dans la lutte contre les virus
Le sélénium est un composant de certaines enzymes qui sont responsables de la neutralisation du stress oxydatif favorisant l'inflammation dans l'organisme. Les virus, en particulier, provoquent un stress oxydatif massif. Le sélénium seul peut donc atténuer les effets des infections virales par le biais des enzymes susmentionnées.
En outre, les enzymes contenant du sélénium ralentissent la multiplication des virus. En revanche, en cas de carence en sélénium, les virus peuvent se propager plus rapidement et les infections correspondantes peuvent prendre une tournure grave.
Le sélénium améliore également les performances du système immunitaire, de sorte qu'en présence de sélénium, les agents pathogènes peuvent être éliminés plus rapidement. Certains virus inoffensifs en eux-mêmes peuvent également muter plus rapidement en présence d'une carence en sélénium, se transformant ainsi en agents pathogènes à l'origine de maladies graves.
La carence en sélénium bloque la glande thyroïde
Le sélénium est - après l'iode - L'oligo-élément par excellence pour la glande thyroïde. Le sélénium assure un apport équilibré d'hormones thyroïdiennes à l'organisme en contrôlant l'activation et la désactivation des hormones thyroïdiennes.
D'une part, le sélénium assure la conversion de la pro hormone thyroxine (T4) en hormone active, la triiodothyronine (T3). D'autre part, le sélénium désactive la T3 active lorsque cela est nécessaire en transformant l'hormone en diiodothyronine (T2) inactive.
En raison de cette lourde tâche, l'apport de sélénium à la glande thyroïde est particulièrement prioritaire. Cela est clairement démontré par le fait qu'en cas de carence en sélénium, la glande thyroïde est alimentée en sélénium, oligo-élément vital, avant même le cerveau.
Mais le sélénium a une autre mission importante à remplir dans la glande thyroïde. En combinaison avec la glutathion peroxydase, il neutralise les radicaux libres agressifs qui sont produits comme sous-produit sous forme de peroxyde d'hydrogène pendant la production d'hormones.
Le sélénium protège la glande thyroïde de l'inflammation.
Comme vous le savez déjà, l'activité de la glutathion peroxydase dépend du sélénium, de sorte qu'une carence en sélénium peut également entraîner une protection insuffisante de la glande thyroïde contre les radicaux libres. Ainsi, ces substances peuvent attaquer et endommager sans entrave le tissu thyroïdien.
Une dose élevée et appropriée de sélénium (prescrite par un médecin) peut freiner les processus inflammatoires qui en résultent, de sorte que les capacités d'autoguérison de l'organisme puissent redevenir actives et contribuer à la régénération des tissus.
Le sélénium peut également être utile dans la maladie auto-immune qu'est la thyroïdite de Hashimoto. Dans cette maladie, le système immunitaire forme des anticorps, appelés anticorps antithyroperoxydases (anti-TPO-AK), qui sont dirigés contre le tissu thyroïdien de l'organisme.
Dès 2002, une étude a pu montrer que le niveau de ces anticorps peut être réduit de manière significative par une administration quotidienne de 200 microgrammes de sélénium. Ce résultat a pu être confirmé dans plusieurs autres études.
Cependant, contrairement aux études menées chez les adultes, aucune réduction des anticorps anti-TPO n'a été constatée chez les enfants et les adolescents atteints de thyroïdite auto-immune lors d'une supplémentation en sélénium.
Le sélénium améliore l'humeur
Les personnes ayant un faible taux de sélénium sont souvent en proie à l'anxiété, au doute de soi et même à la dépression. Ils se sentent dépassés, ne peuvent pas se concentrer et se fatiguent très vite, ce qui réduit considérablement la qualité de vie des personnes concernées.
Cependant, une administration ciblée de sélénium peut sérieusement modifier le bien-être des personnes concernées- ce qui a été clairement prouvé par diverses études.
Dans une étude en double aveugle, par exemple, la moitié des sujets ont reçu 100 microgrammes de sélénium par jour pendant 5 semaines, tandis que l'autre moitié a reçu un placebo.
Contrairement au second groupe, l'humeur des sujets au sélénium s'est nettement améliorée. Cet effet positif du sélénium sur le psychisme a également pu être prouvé de manière impressionnante par d'autres études.
L'explication de l'effet du sélénium sur l'humeur est simple. D'une part, son effet antioxydant et de fixation des métaux lourds est naturellement aussi perceptible dans le système nerveux central et, d'autre part, le sélénium est un élément constitutif important des messagers du cerveau, comme la sérotonine.
Ce n'est pas un hasard si cette substance messagère est appelée l'hormone du bonheur, car elle assure la paix intérieure, le contentement et l'équilibre.
Faites mesurer votre taux de sélénium
Si vous voulez savoir comment se porte votre taux de sélénium, vous devez faire contrôler votre taux sanguin de sélénium par un médecin de confiance. Cependant, votre médecin ne fera qu'une prise de sang. Pour déterminer le taux de sélénium, il devra l'envoyer à un laboratoire spécial. Les taux de sélénium sont idéalement déterminés dans le sang total, et non dans le sérum.
Malheureusement, les valeurs dites standard sont souvent fixées beaucoup trop bas. Par conséquent, vous devez savoir qu'une valeur comprise entre 120 et 160 microgrammes par litre (mcg/l) est souhaitable, car vous vous trouvez alors dans une très bonne fourchette.
Les personnes qui vivent dans des régions où les sols sont riches en sélénium ont souvent des taux de sélénium bien supérieurs à 200 microgrammes. Les Européens centraux, en revanche, ont souvent la chance de n'avoir que 80 microgrammes de sélénium par litre de sang.
Comment couvrir vos besoins quotidiens en sélénium ?
La première chose à faire, est d'incorporer à votre régime alimentaire autant d'aliments riches en sélénium que possible.
- Les meilleures sources végétales de sélénium sont les noix du Brésil, les noix de coco et les flocons de noix de coco, ainsi que les graines de sésame. Mais les légumineuses, l'ail, les cèpes, les graines de tournesol, le millet et les céréales complètes sont également de bonnes sources de sélénium.
- De source animale, le bœuf, le veau, le poulet, le jaune d'œuf, le hareng, le homard, le thon, le sébastes et la truite sont considérés comme de bonnes sources de sélénium.
Étant donné qu'une augmentation des besoins quotidiens, comme en cas de maladie, peut difficilement être couverte par la seule consommation d'aliments riches en sélénium, vous pouvez également prendre du sélénium sous forme de complément alimentaire (si vos valeurs sanguines ont montré un besoin supplémentaire correspondant).
Les composés organiques du sélénium, facilement bio disponibles, tels que ceux que vous trouvez dans la levure de sélénium, constituent une excellente source de sélénium. Ici, le sélénium est lié à des acides aminés, de sorte que l'oligo-élément puisse pénétrer plus facilement dans la cellule.
La levure de sélénium contient plusieurs composés organiques du sélénium qui soutiennent et complètent leurs mécanismes d'action respectifs.
Des doses régulières et permanentes de sélénium d'environ 300 à 800 microgrammes par jour (selon le statut personnel et le régime alimentaire personnel) peuvent produire un effet toxique. Par conséquent, il ne faut en aucun cas exagérer l'apport en sélénium et ne pas prendre plus de 200 microgrammes par jour et seulement si une carence a été déterminée au préalable.