Trop de graisse, trop de sucre, trop de sédentarité. Ce sont des conditions idéales pour la maladie très répandue qu'est le diabète. L'industrie pharmaceutique gagne un nez d'or avec des médicaments qui réduisent la glycémie, tandis que les scientifiques de l'alimentation s'efforcent de mettre la pression autour de l'éclaircissement. Découvrez avec nous les propriétés préventives de certains aliments, qui étonnent souvent les chercheurs en diabétologie !
Le diabète de type 2 peut être évité avec les bons aliments
Environ 60 millions de personnes en Europe souffrent actuellement de diabète. Environ 90 % des personnes concernées sont des diabétiques de type 2, dont les soins médicaux, selon les estimations de la Fédération internationale du diabète, coûtent au système de santé européen environ 105,5 milliards de dollars US par an (en 2010).
La tendance est à la hausse. La plus grande absurdité est qu'une maladie du diabète de type 2 est absolument évitable dans la plupart des cas ! Ce sont les facteurs de risque liés au mode de vie, à savoir le surpoids (obésité), une alimentation malsaine et le manque d'exercice, qui ruinent le métabolisme de l'insuline à long terme et le catapultent dans la spirale des maladies de civilisation.
En effet, en cas d'utilisation insuffisante de l'insuline dans l'organisme, non seulement le taux de sucre dans le sang se dérègle, mais le risque de cancer est également multiplié par deux chez les diabétiques. La mesure la plus efficace pour enrayer l'épidémie de diabète est donc l'éducation.
Dans les sociétés "modernes", où les enfants ne passent plus leur temps libre à jouer dans la nature mais devant la télévision ou l'ordinateur et connaissent mieux le rayon confiserie que le verger, la sensibilisation à un mode de vie sain est plus nécessaire que jamais.
En ce qui concerne l'alimentation, nous aimerions vous présenter quelques aliments remarquables qui non seulement titillent le palais, mais aussi combattent le diabète de manière naturelle. Que diriez-vous de myrtilles au lieu d'oursons en gélatine, par exemple ?
Ces 10 aliments miracle pour lutter contre le diabète
Les myrtilles contre le diabète
Les myrtilles (ou bleuets) sont depuis longtemps considérées comme un fruit concentré de santé. La recherche sur le diabète s'intéresse également de près aux substances phytochimiques contenues dans ces baies.
Parmi les composés végétaux secondaires, les anthocyanes en particulier semblent jouer un rôle clé dans le diabète. Non seulement ils donnent aux baies leur couleur bleue, mais ils sont également réputés réguler le taux de sucre dans le sang et stimuler la combustion de la graisse du ventre.
Bien que les myrtilles soient considérées comme les premières en termes de présence d'anthocyanines, les diabétiques peuvent également se régaler avec d'autres baies. Plus le fruit est foncé, plus il contient d'anthocyanes, par exemple, les mûres et les cassis. (Pour en savoir plus sur ces puissants antioxydants, lisez notre article : "Les fruits/légumes bleus et rouges protègent contre le cancer").
Le sirop d'érable contre le diabète
Une étude américaine de l'Université de Rhode Island a trouvé dans le sirop d'érable des composés qui pourraient avoir un effet positif sur le diabète. Au total - selon les chercheurs - le sirop d'érable canadien contient au moins 20 composants favorables à la santé, dont 13 viennent d'être découverts. Nombre de ces antioxydants auraient des propriétés antibactériennes et pourraient protéger contre le cancer et le diabète.
En outre, le sirop d'érable apporte des minéraux précieux tels que le zinc (1,5 mg/100 g) et le calcium (90 mg/100 g) ainsi que la vitamine B1 (thiamine), particulièrement importante pour le métabolisme du sucre.
La substance Quebecol contenue dans le sirop d'érable, qui se forme lors de la production du sirop par chauffage, présente un intérêt particulier pour la recherche sur le diabète. Ce composé phénolique est capable de bloquer deux enzymes spécifiques qui jouent un rôle important dans le diabète.
Le québecol possède une structure chimique unique qui peut être très bénéfique pour notre santé. Ce n'est qu'en ajoutant de la chaleur lors de l'ébullition du jus de la plante que ces processus chimiques sont mis en marche. Seul le sirop, en tant que produit final, contient finalement la substance antidiabétique unique.
Cependant, comme le sirop d'érable est composé de près de 70 % de sucre, il ne devrait vraiment être consommé qu'en quantités modérées (1 à 3 cuillères à café par jour) - même s'il contient des agents bénéfiques contre le diabète.
Le curcuma contre le diabète
Dans l'Ayurveda, la plante sacrée qu'est le curcuma (également appelé safran des Indes) ne donne pas seulement aux currys indiens une couleur jaune vif, mais s'attaque également à diverses maladies. La recherche occidentale s'intéresse de plus en plus au pouvoir curatif du curcuma dans le domaine du diabète. La curcumine, un composant antioxydant et anti-inflammatoire, est considérée comme le messager de santé responsable.
Des études menées à l'université de Columbia ont montré que les souris dont le régime alimentaire contenait du curcuma présentaient une glycémie plus stable et étaient donc moins susceptibles de développer un diabète de type 2 que leur groupe de comparaison. De plus, chez les souris en surpoids traitées au curcuma, l'inflammation du tissu adipeux a guéri de manière significative.
Les scientifiques du Centre du diabète supposent que la curcumine réduit la résistance à l'insuline et s'oppose ainsi au diabète de type 2, tout en réduisant les problèmes métaboliques souvent associés à l'obésité.
La dose élevée de curcumine que les patients devraient consommer quotidiennement avec de la nourriture n'est pas pratique comme traitement unique du diabète. Cependant, en tant que composant naturel, la curcumine pourrait utilement soutenir le traitement traditionnel du diabète. C'est pourquoi il est souvent recommandé de prendre la curcumine sous forme de complément alimentaire concentré en gélules (par exemple, la curcupérine). De cette façon, on peut facilement atteindre une dose efficace.
Le fenugrec contre le diabète
Le fenugrec est également une vieille connaissance de la médecine ayurvédique. Des études récentes suggèrent que l'acide aminé 4-hydroxyisoleucine présent dans le fenugrec contribue à réduire la résistance à l'insuline chez les patients atteints de diabète de type 2 et à maintenir l'équilibre de leur glycémie.
Tous ceux qui veulent essayer la cuisine indienne ou ayurvédique peuvent utiliser cette épice curative sans hésitation. Les principes actifs du fenugrec, qui favorisent la santé, peuvent également être consommés sous forme de thé.
La cannelle contre le diabète
La cannelle est bien plus qu'une épice fine qui nous rappelle Noël. En tant que remède naturel, la poudre de couleur chocolatée contribue accessoirement à la régulation de la glycémie en stimulant le métabolisme du glucose. Son effet sur notre organisme est proche de celui de l'insuline.
Selon des études, le flavonoïde proanthocyanidine stimule la libération d'insuline par les cellules graisseuses. Une demi-cuillère à café de cannelle par jour suffit à réduire le taux de glycémie élevé des diabétiques de type 2.
Le cacao contre le diabète
Le cacao n'est pas seulement un plaisir pour les sens, il peut aussi être potentiellement bénéfique pour les diabétiques. Selon une étude italienne, le chocolat noir réduit le risque de résistance à l'insuline.
Cet effet peut également s'expliquer par une forte proportion de flavonoïdes, qui sont à leur tour peu ou pas du tout présents dans le chocolat au lait et le chocolat blanc. Par conséquent, recherchez une teneur élevée en cacao (à partir de 70 %) et l'utilisation d'édulcorants alternatifs, comme la stévia ou le xylitol - ou fabriquez votre propre chocolat.
Néanmoins, il ne faut pas manger du chocolat noir à la barre. Une ou deux barres par jour sont parfaitement suffisantes et remplacent les friandises sucrées et grasses. C'est encore mieux si vous utilisez simplement le cacao non sucré et l'ajoutez aux shakes ou aux smoothies, par exemple. Car bien sûr, ce n'est pas le chocolat qui est utile, mais exclusivement le cacao qu'il contient.
Les haricots contre le diabète
La teneur élevée en fibres des haricots fait de ces légumineuses un super aliment anti-diabète. Ils peuvent aider à réguler la glycémie et les niveaux d'insuline. Les fibres, telles que les pectines présentes dans les haricots, ralentissent la dégradation des glucides dans le sang et produisent des récepteurs d'insuline supplémentaires qui rendent nos cellules plus réceptives à l'absorption d'insuline.
En tant qu'"ouvreurs de portes", ces récepteurs soutiennent l'insuline dans sa tâche consistant à retirer le glucose du sang et à le transmettre aux cellules. Consommés régulièrement, les haricots peuvent à la fois protéger contre le diabète et soutenir son traitement de manière naturelle.
Le sarrasin contre le diabète
Comme les haricots, le sarrasin peut également enrichir le régime des diabétiques en fibres bénéfiques pour l'insuline. Si les naturopathes soulignent depuis longtemps les avantages du sarrasin par rapport aux céréales contenant du gluten (en particulier le blé), la recherche sur le diabète s'est également intéressée à cette pseudo-céréale.
Une étude canadienne a déjà confirmé il y a quelques années l'effet positif des graines de sarrasin sur la glycémie de rats diabétiques. Le taux de glucose de ces animaux a diminué de 12 à 19 % lorsqu'ils étaient nourris régulièrement de sarrasin. On peut supposer un effet similaire pour l'alimentation humaine.
À la lumière de l'épidémie de diabète, l'incorporation du sarrasin dans notre régime alimentaire est un moyen sûr et rentable de réduire notre taux de glycémie, minimisant ainsi le risque de diabète et les affections qui l'accompagnent, comme les problèmes cardiaques, rénaux et nerveux.
Enrichissez votre menu antidiabète, par exemple, avec des germes de sarrasin riches en nutriments vitaux pour agrémenter vos salades ou vos mueslis d'un goût de noix. Avec les pâtes complètes au sarrasin, vous pouvez également réaliser des recettes de pâtes sans gluten sans alourdir votre digestion. Vous trouverez ici la recette d'une délicieuse soupe de sarrasin aux légumes.
L'huile de noix de coco contre le diabète
Contrairement à la plupart des autres huiles végétales (comme l'huile de tournesol, l'huile de carthame, l'huile de maïs) ou même à la plupart des graisses animales, l'huile de coco n'est pas composée d'acides gras à longue chaîne, mais d'acides gras à chaîne moyenne. Cette structure particulière a un effet positif sur le risque de diabète.
Alors que les acides gras à longue chaîne des autres huiles s'installent confortablement en tant que coussinets graisseux, les acides gras antioxydants, antibactériens et antifongiques de la noix de coco sont immédiatement disponibles pour l'organisme en tant que fournisseurs d'énergie - comme les glucides, à la différence que l'huile de coco ne nécessite pas d'insuline et n'augmente pas non plus le taux de sucre dans le sang.
Dans une étude, l'huile de coco a donc pu aider des hommes diabétiques à perdre du poids. Dans une autre étude, il a été démontré que l'huile de noix de coco contribuait même à réduire le taux de glycémie tout en n'affectant pas les taux de lipides sanguins.
Les noix contre le diabète
Les noix figurent également parmi les meilleurs aliments contre le diabète. Selon une étude menée en Europe, les diabétiques de type 2 qui consomment quotidiennement des noix ont un meilleur taux d'insuline. Seulement 30 g par jour, soit l'équivalent d'une poignée, peuvent aider les diabétiques à maintenir leur taux de glycémie constant.
On recommande généralement un régime pauvre en graisses aux diabétiques. Dans le cas des noix, cependant, il s'agit d'acides gras polyinsaturés avec une forte proportion d'acides gras oméga-3, qui sont à leur tour connus pour leur effet hypoglycémiant et insulinisant. En outre, les noix apportent de la vitamine E et d'autres composés antioxydants qui renforcent encore l'organisme et protègent contre le diabète.
Des études ont également montré que les noix étaient utiles pour la santé des vaisseaux sanguins - et ce sont précisément les vaisseaux sanguins qui souffrent particulièrement du diabète. En même temps, les noix aident à réguler le taux de graisse dans le sang, et l'huile de noix est même considérée comme ayant un effet hypocholestérolémiant spécifique : manger gras et réduire le cholestérol.