Aliments à éviter et/ou à limiter
- • Produits
laitiers
- - lait entier
- - fromages secs et à 45 % de
matières grasses
- - beurre: 3 fois 5 grammes maximum par
semaine ( 5 grammes de beurre = 15 grammes
de crème fraîche)
- - crème fraîche
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- • Viandes
- - abats (cervelle, foie, ...)
- - viandes grasses (mouton, ...)
- - charcuteries (à limiter au
maximum) (en dehors du jambon, sans le
gras)
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- • Poissons
- - conserves de poisson à
l'huile
- - œufs de poisson
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- • Œufs
- - 2 œufs maximum par semaine
à la place de la viande ou du
poisson (attention aux préparations
qui contiennent des œufs)
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- • Féculents
et légumes secs
- Si il y a surcharge pondérale,
diminuer leur quantité
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- • Matières
grasses
- - beurre. crème, saindoux
- - margarines ordinaires
- - huile de palme
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- • Boissons
- - apéritifs. digestifs
(boissons alcoolisées -1 gramme
d'alcool = 7 Kcal)
- - bières
- - boissons sucrées
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- • Sucre et aliments
sucrés 30 - 40 gr/j
- - remplacer le sucre par de
l'aspartam
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Aliments à privilégier
- • Produits laitiers,
à faible teneur en
matières grasses
- - lait écrémé ou
1/2 écrémé 200
ml/j
- - fromage de 20 à 45 % 50 g/l
(fromages maigres)
- - margarine au tournesol 15 à
20 g/l
- - fromage blanc à 0 % ou 20 %
de de matières grasses
- - yaourts maigres
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- • Viandes:
- - volailles sans la peau et lapin
- - morceaux maigres de bœuf ou de
porc
- - filet de porc
dégraissé. veau, jambon
blanc dégraissé
- - gibier
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- • Poissons
- - tous les poissons 2 à 3 fois
par semaine en remplacement de la viande
(y compris les poissons gras)
- - +/- coquillages et crustacés
( en dehors des œufs des poissons
à supprimer)
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- • Féculents
et légumes secs
- Si le poids est normal
- - pas de restriction
- - pain. riz. pâtes. semoule et
dérivés
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- • Fruits et
Légumes
- - pas de restriction
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- • Boissons
- - eau sous toutes ses formes
- - thé. tisanes café
(modérément)
- - un verre de vin par repas n'est pas
nocif
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- •
Matières grasses
- Graisses d'origine
végétale
- - pour la cuisson: huile d'olive.
d'arachide ou de colza 20 g/j pour la
cuisson
- - pour l'assaisonnement huile
d'olive. de tournesol. de maïs, de
pépin de raisin 20 g/j pour les
salades
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Votre régime alimentaire est très important à bien des égards, il fera baisser votre taux de mauvais cholestérol !
